JA直売所めぐりがマイブームのアラフォー筆者です。
夕飯の買い出しにJA直売所 南部じまん市に行ったところ
以前より耳にしたことのある幻の蓮根「麻機れんこん」が置いてあるではないですか。
早速買って調理をしてみました。
麻機（あさはた）れんこん
麻機と書いて「あさはた」静岡市に移住してきて初めは読めませんでした。
静岡市の北部に位置する麻機地区などで栽培される蓮根です。
やや細身でくびれがはっきりとした印象です。
収穫される時期が１０月から２月と短く手作業での収穫のため収穫量が少なく流通量が非常に少ないそうです。
そのため非常に珍しくブランド野菜として販売されています。
今回購入したものは４００円。希少価値のある分値段は高めです。
また歴史は古く徳川家康公が好んで食されていたとの話もある食材です。
歴史に思いを馳せ食べる蓮根どんな蓮根でしょうか。
販売場所は？
静岡市内のJA直売所で収穫時期に週２から３回程度出ているようです。
今まで何度も通っていましたが今回始めて買うことができました。
他にも栽培農家さんが直売しているところもあるようです。
そちらも今度購入しに行ってみます。
蓮根のシーチキン和え
今回は蓮根のシーチキン和えを調理してみます。
まずは蓮根を洗って
薄く皮を剥いて
２から３ミリの輪切りにします。
とても白くて、そして粘り気が強いです。
耐熱ボールに入れて
醤油：小さじ２
酢：小さじ２
砂糖：小さじ１
ほんだし：小さじ１
ごま油：小さじ３
味の素：２振り
こちらの調味料を入れてよく混ぜます。
軽くラップをして
５００Wの電子レンジで６分加熱。
油を切ったシーチキンを入れてよく混ぜ
ブラックペッパーを思った倍くらい入れて完成。
シャキシャキとして歯ごたえが強く
味付けが濃い目のレシピですが麻機れんこんの甘みが強く
非常に美味しかったです。
また見かけたら購入してみます。
担当：S
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